Maghreb

Ik heb het wel es vaker gezegd: Brrrr doet niet aan recepten. Hij laat zich inspireren. Hij leent, wisselt en verzint. Zo is ook dit gerecht ontstaan.

Op de eerste blik denk je dat het authentiek Noord-Afrikaans is: verzonnen in de kashba’s van Tunesië of gecreëerd in een eeuwenoude traditie van de Toearegs. Niks van dat alles.

Geef Brrrr een tajine, cous-cous en worstjes en dit hemels genieten ontstaat. De worstjes worden een uur lang gegaard in de tajine, samen met ui, tomaat en courget en zo opgediend. Vergezeld van een olijven-salade en de eerder genoemde cous-cous waan je jezelf in een eethuis in Casablanca.

[Ik ben jullie toch niet te erg aan het tergen? Durven jullie morgen nog wel terug te komen?]